がんに効く食べ物、がんに良い食べ物とは？

優れた殺菌・抗菌作用があることで有名なマヌカハニー。風邪や外傷など、さまざまな症状の改善に役立つと評判ですが、がんに対しても効果的だとも言われています。海外では既に臨床実験も行われており、今後さらなる研究が期待されている食品です。

ミツバチの巣の原料を由来とするプロポリスは、消毒剤、点眼剤などの原料にも用いられ、様々な効能で知られている成分。近年では、がんに対する効果も期待されており、多くの研究データが集められています

インド北部原産の植物であるモリンガ。豊富な栄養素が含まれていることから、近年ではスーパーフードとして注目されています。臨床試験はまだ行われていないものの、発がん物質に対して予防的な働きをするエキスが含まれていると言われ、皮膚がんなどの予防に活用できるのではないかと期待されている食品です。

ブロッコリーの芽であるブロッコリースプラウトは、スーパーなどでも販売されている野菜。成熟したブロッコリーよりも高い栄養価を誇り、スルフォラファンという含有成分には抗がん作用があります。様々な種類のがんに対して世界中で研究が行われている食品です。

沖縄の特産品として知られるゴーヤですが、今では日本中の食卓で親しまれている野菜です。近年では、この食材に、がんに対して抑制効果があるという報告があがっています。免疫力の高めるのに役立つビタミンCが豊富な点や、苦み成分である「コロソリン酸」に注目です。

そのまま飲んだり、さまざまな料理の原料として世界中で愛されている牛乳。そんな身近な食材が、がんに対して効果的だという説がいくつか発表されています。牛乳に含まれているたんぱく質は免疫細胞の材料であり、その加工品であるヨーグルトにも免疫活性作用があるそうです。

にんにくは、中華、フレンチ、イタリアンなど、さまざまな料理の材料として活躍する野菜。独特の風味が特徴の人気食材ですが、そのにおいの元であるアルシンという成分には免疫活性作用があり、がんの予防作用があると報告されています。

アガリクスは、別名「ヒメマツタケ」「カワリハラタケ」とも呼ばれるブラジル原産のキノコ。日本でも機能性食品として利用されており、この成分を抽出した食品が多数販売されています。そんなアガリクスに、がんに対する有効性が報告されており、さまざまな研究機関によって調査が進められています。

ブロッコリーといえば、栄養価が高く、さまざまな料理の材料として食べられている野菜。そんな身近な存在であるブロッコリーには、イソチオシアネートの一種であるスルフォラファンという成分が含まれており、強力な抗がん作用を持つと言われています。

近年、スーパーフードとして話題になっているスピルリナ。元々は南アフリカや中南米に自生している藻の一種ですが、日本でもサプリなどに加工されて販売されています。豊富な栄養を持つことから健康に良いと言われていますが、一部の研究では、がんに対して有効な作用を持つと報告されています。

国内では、北関東から北海道にかけての高地に自生しているハナビラタケ。愛好家の間では風味が人気のキノコですが、その一方で、研究者たちの間では、含有される豊富なβグルカンが注目されています。がんの予防効果を示唆する研究報告が続々と寄せられている食材です。

稲の穂からもみ殻を除去しただけの米が玄米。白米を覆う茶色いヌカの部分には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富でバランス良く含まれているため、かつては「パーフェクトフード」とも言われていました。玄米に含まれている成分の中には、がん予防に良いとされるものもあります。

私たち人間の体の約60%を占めるとされる水。生命体としての人間を支えるベースとなる物質です。書籍やネット上には、水の摂取ががんの予防につながる、との説も見られますが、果たしてそれは本当なのでしょうか？

約5億年前から地球上に生息しているという、非常に生命力の強い生き物・ユーグレナ（ミドリムシ）。ユーグレナ特有の成分であるパラミロンには、大腸がんを始めとしたいくつかのがん予防効果があるとされています。

今や日本のみならず、世界でも有名な食材となった納豆。大豆に含まれるイソフラボンや、発酵によって増殖するナットウキナーゼには、がんの予防作用を始め、さまざまな健康増進作用があると言われています。

乳製品の代表格でもあり、高い整腸作用を持つことでも知られる人気の食品・ヨーグルト。近年の研究により、ヨーグルトには大腸がんや乳がんの予防が期待できることが分かりました。大腸がんの予防効果は、世界の学会が「ほぼ確実」と評価しています。

コーヒーにはカフェインのほか、ポリフェノールが含まれています。このポリフェノールは、抗酸化作用を持っているため、体内で発生してがんや老化の原因となる活性酸素に働きかけると言われています。コーヒーは日常的に摂取している人も非常に多いため、その作用について非常に期待されています。

緑茶にはカテキンが多く含まれています。カテキンとは、お茶から抽出されるポリフェノール群のことで、いくつか種類があります。緑茶に含まれるのはエピカテキン、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレートなどがあります。強い抗酸化作用や抗ウイルス活性、抗菌作用などを持つとされており、がんの発生原因とされている活性酸素への作用も期待されています。

トマトにはさまざまな栄養成分が含まれており、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、たくさんの健康作用が期待されている野菜として有名です。中でも、トマトの赤い色である「リコピン」は非常に高い抗酸化作用を持つとされており、がんをはじめとするさまざまな病気の原因と考えられている活性酸素を除去する、という作用が期待されています。

キャベツに含まれる栄養成分には、がんの抑制効果があるといわれています。キャベツは世界最古の野菜のひとつで、食物繊維、ビタミンU、ビタミンCなど、豊富な栄養を持っていることで有名。さまざまな健康効果が期待されており、世界中の研究機関が注目している食品です。

大豆は、みそやしょうゆ、納豆など、日本の伝統的な食品に欠かせない食材のひとつ。そして、大豆食品を多く摂取する日本食こそが、日本人の乳がん、前立腺がんの発生率を抑えている要因ではないかと言われています。大豆が含むイソフラボンという成分は女性ホルモンに類似した構造を持っており、さまざまな視点から研究が進められています。

ショウガは、古くから食用として親しまれるとともに、漢方薬などにも用いられてきました。その殺菌・抗菌作用や抗酸化作用から、さまざまな疾病の予防効果が期待されており、がんの予防にも役立つと考えられています。さらに、食欲を増進する作用を持つことから、妊娠中のつわりや、抗がん剤の副作用による吐き気の軽減にも役立つという報告もされています。

スーパーフードとして人気のアサイーは、ブルジル・アマゾン原産の植物。果実は栄養豊富で、抗酸化作用や抗炎症作用があります。鉄分も多く含まれているため、貧血になりがちな女性にもおすすめです。

ビーツは地中海沿岸生まれの野菜で、鮮やかな赤紫色の実が特徴です。日本にも「火焔菜（かえんさい）」という名前で伝わっていますが、あまり栽培はされておらず、見掛ける機会は少ないでしょう。様々な栄養素を含んでおり、高い抗酸化作用が注目されています。

マンゴスチンは「世界三大美果」のひとつに数えられるフルーツ。主な栽培地域である東南アジアでは古くから薬として用いられており、さまざまな効能が期待されているそうです。

チョコレートやココアに加工され、世界中で食べられているカカオ。カカオ豆には抗酸化作用を持つカカオポリフェノールや、便秘の予防が期待できる食物繊維リグニンが含んでいるのが特徴です。これまでの研究で、大腸がんの予防効果などが報告されています。

鮮やかな赤い果実が特徴的なザクロは、強い抗酸化作用を持つ果物。生活習慣病などの予防に役立つと言われ、前立腺がんに対する改善効果が確認された研究結果もあります。「女性の果実」とも呼ばれ、美容に関する効果も期待されている食品です

私たちにとって大変身近な野菜であるタマネギには、さまざまな健康効果があります。これまでに行われた研究では、大腸がんや胃がん、食道がんといった消化器系のがんに対する予防効果や、卵巣がんの進行を抑えたという結果が報告されています。

秋から冬にかけて旬を迎え、各家庭で気軽に食べられているりんご。その果実には豊富な食物繊維やポリフェノールが含まれ、さまざまな健康効果が期待されています。りんごの栄養や効能についてはさまざまな研究や調査が行われ、がんに対する予防効果も報告されています。

日本人の食卓におなじみの野菜であるにんじんは、アフガニスタンを原産とする野菜。強い抗酸化作用を持つβカロテンを含んでいることが特徴で、がんの発生を抑制したり、がん細胞の増殖を抑制する作用が期待されています。福島県にある総合南東北病院の広報誌でも、がんを予防する食べ物として挙げられています。さらに、にんじんそのものだけではなく、これまで廃棄されることが多かったにんじんの葉にも、実はがん細胞の増殖を抑える働きがあるとする報告もあります。

多くの漢方薬の生薬として用いられている甘草は、「マメ科カンゾウ属」植物の根・根茎を乾燥したものです。医療現場でも抗がん剤を使用しているがん患者などに対し、体力や抵抗力の回復を目的として漢方薬が処方されています。この甘草が含まれている漢方薬も、抗がん剤の副作用を緩和する目的で使用されています。特に「六君子湯」は抗がん剤の副作用として起こることが多い悪心や吐き気・食欲不振の症状に、「生薬甘草湯」はある種類の抗がん剤を投与することによって起こる筋肉痛の緩和に役立つと言われています。

ヨーロッパでは一般的に食べられているものの、栽培に手間がかかることなどから、日本では手に入りにくいセリ科の野菜・パースニップ。白いにんじんのような見た目をしています。このバースニップは高い抗酸化作用を持つという特徴があり、ほかのセリ科の野菜と同じように生活習慣病やがんの予防に効果的と言われている野菜です。アメリカ国立がん研究所を中心とした研究グループにより、がんの予防が期待できる野菜「デザイナーフーズ」に選ばれていることからも、がん予防に効果がある野菜として注目されています。

フラボノイド類やボリフェノールを多く含むセロリは、高い抗酸化作用を持つ野菜です。これらの成分が高い抗がん活性を持つと考えられており、がん細胞の成長を妨げる働きが期待されています。他にもカリウムやビタミンKといった栄養素も多く含んでいることが知られています。

カレーに欠かせない、身近なスパイスであるターメリック。日本ではウコンとも呼ばれており、沖縄で古くからお茶として摂取されてきた歴史があります。ターメリックには抗酸化作用を持つクルクミンという物質が含まれており、がんの予防・抑制に作用するのではと期待されています。

白い蕾の部分を食用としているカリフラワーは、ブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜。がんを予防する効果が期待されているスルフォラファンが多く含まれていることで有名です。その他にも高い抗酸化作用を持つクロロゲン酸も豊富であるため、がん予防に大きな期待が寄せられています。

キノコの一種であり、古くから薬として用いられてきた霊芝（レイシ）。そのままでは食べることができないため、乾燥させたものを煎じるなどして用いられます。別名「マンネンダケ」と呼ばれているこのキノコは、台湾や中国で多く研究が行われており、がん患者の免疫を上げるという報告があります。免疫を高める作用のほか、血圧を安定させたり炎症やアレルギーを抑制したりと、さまざまな作用が期待されています。

私たちにとって身近な食材であるピーマン。ピーマンは、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEをはじめとする栄養素を豊富に含んでいるため、がんに対しても効果的な食べ物であると考えられています。

ピーマンに含まれる「ファイトケミカル」も注目の成分と言えるでしょう。さらに、緑のピーマンが熟成した赤いピーマンには強い抗酸化作用を持つカロテノイドが含まれているため、ぜひ積極的に取り入れてみましょう。

食べ物に果汁をかけるなどして、酸味のある風味を加えることができるレモン。レモンにはビタミンCが多く含まれていますが、その皮にも多くの栄養素が含まれていることがわかっています。一般的には果汁のみを使用し、皮までは食べないということが多いですが、抗酸化作用、抗がん作用といった効果が期待されているので、皮まで摂取するのがおすすめと言えるでしょう。

α-リノレン酸や食物繊維、リグナンといった成分が豊富に含まれている亜麻仁（アマニ）は、古くから民間療法で下剤として用いられてきた食品。そのまま食べることもできますが、種子を絞った「亜麻仁油」として食事に取り入れることができます。ただし、油ではリグナンを摂取できないので、その点にはご注意を。

亜麻仁の健康効果については世界中で多くの研究が行われていますが、その中では乳がん患者の腫瘍増殖を抑制する働きがある、という報告もあります。

近年、不飽和脂肪酸であるDHA・EPAを豊富に含むことで注目されている青魚。健康に良いという理由から、多くの家庭で食べられている食材です。代表例としてはサバ、アジ、サンマ、イワシなどが挙げられますが、日本人にとっては、いずれも身近な存在です。

そんな青魚に、がんに対する効果があるという研究データが報告されています。青魚に含まれる不飽和脂肪酸には抗炎症作用があり、肝臓がんやすい臓がんの発症リスクを低下させる可能性があるのではないか、と考えられているそうです。

おやつや料理の材料として食べられているナッツ類も、がんに対して効果のある食べ物だと言われています。ナッツには各種ビタミンや不飽和脂肪酸、ミネラルなどが豊富に含まれており、ナッツを食べることでがんの発生率や再発率、死亡率が低下したというデータが報告されています。

スーパーフードとして注目を浴びるチアシードは、食物繊維やミネラル、オメガ3脂肪酸を豊富に含む食品です。ダイエットやアンチエイジングだけでなく、がん予防にも効果があると言われています。

森のバターと呼ばれるアボカドは、栄養価が高く、健康に良い食品として有名です。最近では、がんにも効果的なのではないかと言われています。アボカドに含まれる栄養をひとつひとつチェックし、その効果に迫ってみましょう。

麻の果実である、麻の実。七味の入っている苧(お)の実として親しまれている食材ですが、実は栄養価が高く、さまざまな健康効果が期待されています。果たして、がんに対する効果はあるのでしょうか？

クコの実は、古くから漢方薬としても使用されている健康食材。中華料理では時おり見掛けますが、近年ではスーパーフードとして注目されています。がんに対する効果も研究されているので、そのデータを詳しくチェックしてみましょう。

マカは、滋養強壮効果などで知られ、サプリメントや強壮剤の原料としてよく目にする植物。実は、マカはがんの発生率低下に効果的と言われるアブラナ科の植物であり、抗がん作用が確認されているイソチオシアネートという成分を含んでいます。